Teneur
La culture des champignons sur le site attire de nombreux résidents d'été. Bien sûr, les cueilleurs de champignons passionnés préfèrent rechercher les cèpes dans la forêt. Et pour les autres amateurs de plats aux champignons, la possibilité de ramasser un panier reste plus attrayante sans sortir de la cour.
Les champignons ont toujours été considérés comme un produit de fête, et les cèpes, en général, sont un mets délicat sur la table. Borovichki n'est pas toujours possible d'acheter sur le marché, mais la croissance indépendante est non seulement rentable, mais aussi excitante. L'essentiel est de créer des conditions aussi proches que possible du naturel afin d'obtenir une bonne récolte. Cultiver des cèpes blancs est plus difficile que des pleurotes, mais si vous faites un peu d'effort, le résultat plaira.
Les ménagères adorent le cèpes pour sa viande, son goût riche et aussi parce que le champignon ne noircit pas pendant le traitement. Pour cela, il est appelé blanc.
La culture des cèpes dans une parcelle personnelle est possible de deux manières:
- du mycélium;
- à partir de chapeaux frais de champignons adultes.
Vous pouvez obtenir une récolte à la fois dans une serre ou dans une autre pièce, et en plein air.
Pour comprendre pourquoi les cèpes aiment tant les jardiniers, il suffit de regarder un cèpe adulte et de l'essayer.
Que verrons-nous et ressentirons-nous?
- Un énorme beau chapeau marron avec une jambe blanche épaisse. Plus le champignon porcini est âgé, plus le chapeau devient foncé.
- La chair du cèpes est juteuse et dense. Ne change pas de couleur lors de la coupe, reste jaunâtre. Dans certains cas, il peut devenir légèrement rose.
- Le goût est si riche et agréable que les amateurs de plats de cèpes n'utilisent pas d'autres types pour préparer des collations.
- Une fois cuits, les cèpes dégagent un arôme très savoureux qui éclipse l'odeur des autres aliments.
Si vous décidez de commencer à cultiver des cèpes, vous devez d'abord vous familiariser avec les exigences des beautés de la forêt pour les conditions de croissance.
Caractéristiques et conditions de culture des cèpes
Dans des conditions naturelles, le champignon porcini pousse en interaction étroite avec les arbres ou en symbiose. Les plus appréciés des cèpes blancs sont les conifères - l'épinette et le pin, ainsi que le bouleau et le chêne. De plus, l'âge préféré des arbres est d'au moins 35 à 50 ans, de sorte qu'une récolte pas trop importante peut être récoltée dans les jeunes forêts de pins.
Il adore le champignon blanc de la forêt, où:
- le sol est couvert de mousses et de lichens;
- pas de changements brusques de température;
- il y a des voisins confortables - chanterelles, verdiers, russula verte;
- la température moyenne de l'air à la fin de l'été est de 18 ° C et en septembre de 10 ° C;
- la lumière du soleil pénètre bien;
- la composition du sol appartient au limon sableux ou, en général, au sable bien drainé;
- il n'y a ni fougères ni sabots dans le quartier.
Comment faire pousser beaucoup de cèpes? Pour ce faire, vous devez respecter certaines règles afin que le champignon soit dans ses conditions habituelles.
Il est nécessaire de choisir un endroit pour la culture des cèpes sur le site, en tenant compte de tous les paramètres, afin que le résultat ne déçoive pas et que les efforts déployés ne soient pas perdus. C'est génial s'il y a déjà des arbres matures âgés d'au moins 7 à 10 ans et que l'endroit est bien éclairé et humide /
Il est bon de ramener le sol de l'endroit où le champignon parent porcini est pris. Les bolets ne pousseront dans aucune terre, ils sont exigeants sur la composition du sol et ne poussent pas bien dans des conditions inconfortables pour eux. Vous devez savoir que les changements soudains de température, l'ombre ou l'humidité excessive, le manque d'air frais affecteront négativement la croissance des cèpes blancs.Par conséquent, avant de commencer la culture des cèpes sur le site, vérifiez la disponibilité de toutes les conditions nécessaires.
Si vous décidez de cultiver une récolte de cèpes à l'intérieur, alors:
- l'espace choisi doit être bien ventilé;
- il doit être possible de maintenir la température optimale (de + 8 ° C à + 12 ° C);
- le niveau d'humidité ne doit pas dépasser 90% -92%;
- il devra être pourvu de sources de lumière artificielle à faible luminosité.
Pour la culture en intérieur, une structure de serre, un sous-sol, un entrepôt ou une dépendance convient.
Comment faire pousser des cèpes
Option pour cultiver des cèpes dans une parcelle de mycélium
Cette méthode aide les amateurs de cèpes quand ils n'ont pas le temps de chercher les «parents» de la forêt ou qu'il n'y a pas du tout de forêt. Pour cultiver des cèpes de cette façon, vous devrez acheter du mycélium.
Au moment de l'achat d'un mycélium, spécifiez immédiatement les informations suivantes à son sujet:
- variété et souche;
- résistance à la moisissure;
- le taux d'encrassement;
- durée de conservation.
Vous pouvez déterminer indépendamment la qualité du mycélium par son apparence et son odeur. Le bon mycélium des cèpes a une couleur rouge foncé avec de petites taches jaunes. Mais si les taches sont noires ou vertes et que l'odeur d'ammoniaque est ressentie, le produit acheté doit être retourné. Après l'achat, stockez le mycélium sur l'étagère inférieure du réfrigérateur à une température de + 4 ° C, mais pas plus de 3 mois.
En plus du mycélium fini, vous devrez préparer:
- une parcelle avec des conifères ou des feuillus en croissance;
- feuilles mortes, mousse, petites branches;
- compost mûri.
Maintenant, nous commençons à préparer le substrat dans lequel poussera le cèpes planté. Un substrat de haute qualité se compose de sciure d'arbres à feuilles caduques, de paille, de balles de tournesol, de gruau de sarrasin. Il peut y avoir d'autres composants, mais une condition importante est qu'il n'y ait pas d'inclusions ou de moisissures pourris!
Avant de planter le mycélium de cèpes, le substrat est saturé d'humidité. Cela se fait de deux manières: à la vapeur ou à l'eau bouillante. Le mélange peut être traité dans des sacs en plastique.
Le moment idéal pour planter des cèpes sur le site est la saison chaude de mai à septembre.
Lorsque tout est prêt, nous passons à l'étape suivante - la plantation.
À l'endroit choisi pour la plantation autour de l'arbre, retirez la couche supérieure de terre aussi épaisse que la baïonnette d'une pelle (20 cm). Nous laissons l'arbre au centre, et autour de lui, nous exposons une zone d'un diamètre de 1 m à 1,5 m.
Mettez du compost au-dessus du cercle nu. Il peut être remplacé par un sol contenant beaucoup de tourbe. L'épaisseur du signet ne dépasse pas 2 cm. Maintenant, nous plaçons le mycélium en damier tous les 30 cm. Un paquet de mycélium est utilisé pour un arbre.
Couvrir d'une couche de terre et d'eau. Nous prenons le sol qui a été enlevé plus tôt sous l'arbre, versons de l'eau à travers un pulvérisateur. Pour un signet (1 arbre), nous dépensons 2-3 seaux.
Couvrir la zone où le mycélium des cèpes a été planté avec de la paille pour maintenir l'humidité. Nous l'arrosons périodiquement pour que notre mycélium ne se dessèche pas. Les jardiniers ajoutent des produits biologiques ("Baikal EM-1") à l'eau pendant l'irrigation pour augmenter la germination.
Pendant les mois d'hiver, nous recouvrons le mycélium avec des branches d'épinette, des feuilles mortes ou de la paille. Le rayon de l'abri doit être d'au moins 2 m. Au printemps, n'oubliez pas de l'enlever après que la menace de retour de gelées soit passée.
Nous obtenons la première récolte de champignons un an après que le mycélium a pris racine. La croissance des cèpes se poursuivra pendant 4 ans. L'irrigation avec des produits biologiques augmente le temps de récolte à 7 ans.
Option de plantation pour les chapeaux de champignons
Cette méthode nécessite également des arbres autour desquels vous cultiverez des cèpes sur le site. Mais le matériel de semence devra être obtenu indépendamment dans la forêt. Vous devez collecter les chapeaux de cèpes mûrs.
La quantité minimale est de 7 à 10 pièces. Choisissez des spécimens avec des diamètres de chapeau d'au moins 15-20 cm. Cassez un chapeau et regardez la couleur de la chair à la cassure. Il doit être verdâtre.Si le champignon blanc est infecté par des larves d'insectes, ne faites pas attention à cela.
Nous commençons à atterrir.
Tout d'abord, nous préparons le matériau - des chapeaux de champignons:
Nous les plaçons dans un seau rempli d'eau et les laissons pendant une journée. C'est bien si c'est de l'eau de pluie.
Après vous être mouillé, pétrissez les bouchons directement dans l'eau. Les morceaux doivent être petits pour obtenir une masse homogène. Nous le filtrons à travers un tamis. Nous laissons également la pulpe restante pour la plantation.
Nous préparons la place sous l'arbre, comme dans la version précédente.
Le processus de plantation est légèrement différent. Nous ne couvrons pas la zone nue d'une couche de terre, mais versons les spores de cèpes directement sur les racines de l'arbre. Étalez la pulpe de champignon restante sur le dessus.
Couvrir de terre et d'eau enlevés. Aussi soigné et copieux (jusqu'à 5 seaux).
Les besoins d'entretien restent les mêmes - nous maintenons l'humidité, la chaleur et la couverture pour l'hiver.
Un arrosage nécessite 4 à 5 seaux d'eau. Naturellement, il est réduit pendant la saison des pluies.
Dans un endroit, ils récoltent 3-4 ans. Ensuite, de nouvelles spores sont plantées en utilisant la même technologie.
Lorsque vous cultivez des cèpes dans une serre, assurez-vous de surveiller l'humidité et l'éclairage de la pièce.
Conseils & Astuces
Pour améliorer le taux de survie des cèpes, vous pouvez utiliser les conseils de résidents d'été expérimentés:
- Essayez de ramasser des cèpes blanches sous des arbres identiques à l'endroit où vous les planterez sur le site. Utilisez des sacs de semences séparés pour différents arbres.
- Les bouchons collectés sont trempés immédiatement après la récolte et le lendemain ils sont semés. En raison de leur dégradation rapide, le stockage n'est pas recommandé.
- Ne congelez pas les champignons pour l'ensemencement - cela ne fonctionnera pas. Vous n'obtiendrez aucune récolte ou semis.
- Ajoutez de l'alcool ou du sucre à l'eau de trempage des chapeaux de champignons pour augmenter leurs chances de survie. Il faudra 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'alcool ou 50 g de sucre cristallisé dans un seau d'eau.
- Assurez-vous de désinfecter la zone préparée pour la plantation. Une infusion de thé noir (pour 1 litre d'eau bouillante 50 g de feuilles de thé) ou d'écorce de chêne (faire bouillir 30 g d'écorce dans 1 litre d'eau pendant une heure) convient bien. Le traitement se fait avec une infusion refroidie.
- Plantez des cèpes sur le site au plus tard à la mi-septembre.
- Le fumier de cheval est considéré comme le meilleur compost pour le champignon blanc.
Bien sûr, la culture de cèpes sur le site nécessite de la patience et des efforts, mais la récolte qui en résulte vous fera oublier les tracas. Ce processus est réussi la première fois, même pour les jardiniers novices.
